Ruisvuokaleipää

Olen harjoitellut muutaman kuukauden ruisvuokaleivän tekoa. Juuren ja reseptin sain anopiltani. Treenaus on ollut jokseenkin onnistunutta, sillä kaupasta mukaan lähtee vain satunnaisesti vaaleaa leipää. Vuokaleivän teko vaatii aikaa, mutta se on mukavaa puuhaa viikonloppuisin. Tällä ohjeella sinäkin onnistut:

1. päivä

n. 2 dl leivän juurta

1,5 l kylmää vettä

200 g pellavansiemeniä (jos haluat)

200 g auringonkukan siemeniä

400 g ruisjauhoja

n. 750 g hiivaleipäjauhoja

Sekoita aineet keskenään. Anna olla lämpimässä 12-24 tuntia kostean pyyhkeen alla. Itse käytän tässä vaiheessa riihiruisjauhoja, joista tulee pikanttia makua. Tämänkertaiseen taikinaan en laittanut pellavansiemeniä vaan lisäsin hieman auringonkukan siemenien määrää.

2. päivä

Ota erilleen 2 dl hapanjuurta seuraavaa taikinaa varten. Voit pakastaa sen. Lisää 5 dl haaleaa vettä ja 800 g ruisjauhoja. Luomuruisjauhot ovat omaan makuuni. Sekoita kunnolla. Laita taikina samantien voideltuihin vuokiin kohoamaan 2-6 tunniksi. 

Kun leivät ovat kohonneet selvästi, voitele ne kylmällä vedellä ja tee haarukan piikeillä reikiä leipien pintaan. Voit halutessasi lisätä päälle esim. unikonsiemeniä. Paista leipiä 175-asteisessa uunissa kaksi tuntia. Ota vuoat tämän jälkeen pois ja käännä leivät nurinpäin. Paista leipiä vielä reilut puoli tuntia. Jäähdytä leivät pyyhkeisiin käärittynä. Leivät voi pakastaa.

Aamun rauhaa

Viikonlopun iloihin kuuluvat rauhalliset aamut runsaan aamupalan ja ajan kanssa musiikkia kuunnellen sekä lehteä lukien. Arjen aamun rullaavat nopean viilin ja A-miehen tekemien eväsleipien voimin, siksi viikonloppuina aamupala on yksi kohokohdista.

Tänään teimme kerrosjogurttia, johon tuli eilen tekemääni tyrnikiisseliä, jääkaapista löytyneitä turkkilaista ja kreikkalaista jogurttia sekaisin sekä vadelmahillosilmä, jota A-mies kutsui leikillisesti Kyprokseksi sekä kaiken kruununa luomumysliä. Tämä oli kerrassaan hyvää. Tässä teille vielä ohje tyrnikiisseliin:

8 dl vettä

noin 1 dl sokeria

pakasterasiallinen tyrnejä

2-3 rkl perunajauhoa ja tilkka vettä

Lisää sokeri ja tyrnit kiehuvaan veteen. Keitä 10-15 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja siivilöi tyrnin kuoret ja siemenet. Älä heitä niitä kuitenkaan pois vaan lusikoi suuhusi.  Liuota perunajauhot vesitilkkaan ja kaada ohuena seoksena kattilaan samalla sekoittaen. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna kunnes kiisseli pulpahtaa. Sokeria voit lisätä pinnalle makusi mukaan.

Ihanaa aamua!

Kässäkurssin satoa

Aikuisiällä löysin uudestaan lapsuuteni harrastuksen käsityöt. Oikeastaan käsillä tekeminen on aina kulkenut rinnallani. Olen innostunut monista asioista, mutta tekemiselle ei ole löytynyt aikaa. Kaapit pursoavat kankaita ja lankarullia. Nyt olen kuitenkin päättänyt ryhtyä kuluttamaan varastoani, jotta sinne mahtuisi uusia hankintoja. A-mies on kauhuissaan jaksoista, kun työhuoneemme muuttuu käsityöhuoneeksi, minun naisluolakseni.

Helppo tapa oppia uusia asioita on mennä käsityökurssille. Vuoden alussa kävin työväenopistossa Kutistamisen taikaa -kurssin, jolla kankaan pintaan saatiin struktuuria konekirjonnan ja kutistuvien materiaalien avulla. Nyt viikonloppuna olin Kehyskukkaro- ja laukkukurssilla, jossa käytin aiemmalla kurssilla työstämiäni kankaita ja vanhoja varastojani. Innostuin niin, että unohdin päivän aikana syödä. Näitä teen varmasti lisää vielä kotona.